22/05/2025
Ook niet-vegetariërs kunnen bij Sesamo een heerlijk avondje hebben: ‘Bij elke hap nieuwe smaken’
OVER DE TONG BREDA - Bij het nieuwe Bredase restaurant Sesamo zijn alle gerechten vegan of vegetarisch. Fijne en kruidige Midden-Oosterse smaken en ingrediënten zorgen ervoor dat vlees of vis ook door de ‘alleseter’ geen moment worden gemist.
Paul Verlinden 22-05-25, 19:00 Laatste update: 22-05-25, 19:28 Bron: BN DeStem
Het komt deze avond wel tien keer voor dat een gast bij Sesamo even moet zoeken naar het toilet. Kennelijk zijn de klapdeuren met fraai Arabisch houtsnijwerk te mooi om de toegang naar zoiets alledaags als een wc te kunnen zijn. Toch zijn ze dat wel. Maar eigenaar en chef-kok Mo Jarwa wil ze niet ontsieren door er een bordje ‘toilet’ op te hangen. „Dan vragen de mensen het maar”, lacht hij.
Het restaurant zit sinds begin maart in een horecapand aan de Ginnekenweg waar eerder Tante Lein en Bullion gevestigd waren. Jarwa, die tien jaar geleden vanuit Syrië naar Nederland is gekomen, heeft zelf flink geklust om de zaak te voorzien van een eigentijds interieur, met lichte kleuren en Arabische accenten. Daarbij werd hij geholpen door zijn Nederlandse echtgenote en mede-eigenaar Cecile van Winckel.
Sesamo serveert eten uit het Midden-Oosten, maar verwacht geen kebab of andere vleesgerechten. Bij Sesamo is alles vegan of vegetarisch. De gerechten vinden hun oorsprong in onder andere Libanon, Palestina en Syrië. Dat laatste is uiteraard omdat Jarwa daar vandaan komt (en van zijn moeder familierecepten doorgebeld krijgt). In Nederland werkte hij in Den Haag in een Libanees en Palestijns restaurant, waardoor hij ook met die keukens goed bekend is.
Alom aanwezig in de Midden-Oosterse eetcultuur is de mezze: kleine hapjes die heel geschikt zijn als voorgerecht. We bestellen er vier. Bij vrijwel elk gerecht zegt de vriendelijke ober oprecht enthousiast: ‘Oh dat is heel lekker’. En daar is geen woord aan gelogen, blijkt als de hapjes gebracht worden.
Zo is daar makdous: ingelegde mini-aubergine gevuld met rode peper en walnoten. De aubergine is niet in zuur, maar in zout ingelegd. Dat geeft samen met de noten en peper een heerlijke hartig-pittige smaak. Het bijgeleverde dunne Arabische brood dippen we in een andere mezze: rode biet met tahini (sesamzaadpasta). Ook dat is weer lekker hartig en er zit feta in voor de frissigheid.
Die contrasten komen we ook tegen in de ful, die bestaat uit stevige tuinbonen met een licht bittertje, een romige tahinisaus, fijngesneden stukjes tomaat en zoete granaatappelpitjes. Mijn tafelgenote is zo enthousiast dat ze het kommetje tot het laatste restje leeg veegt met het brood. De vierde mezze tot slot, is een mooi, smaakvol en kruidig mini-omeletje.
We nemen de tijd vanavond, zodat we zowel het wijn- als bieraanbod goed kunnen testen. De wijnen, waaronder een Verdejo en Grüner Veltliner, zijn lekker fris bij de gerechten. Ook over het bier is goed nagedacht. Er is geen ruime keuze, maar bijvoorbeeld een Mongozo Buckwheat White en een De Molen Fruit & Kruid zet je niet zomaar op de kaart. Die matchen prima met het kruidige eten, dat overigens hooguit mild pittig is.
Voor het hoofdgerecht volstaat mij tafelgenote met een (fattoush) salade. Dat blijkt nog steeds een heel bord vol en bovendien zorgen krokant gebakken ‘broodlinten’ tussen de groenten voor stevige vulling. Ze is vol lof: ‘Bij iedere hap proef ik een laagje met nieuwe smaken, dan radijs, dan munt, dan kaas, dan een zoet tomaatje’, somt ze op.
Mijn bulgur (graansoort, die enigszins oogt als rijst en/of quinoa) wordt als een bol opgediend. Er zit tomatensaus, paprika, ui, knoflook en peterselie doorheen. Het gerecht is vrij massief en dreigt daardoor wat eenzijdig te worden, maar de bijgeleverde salade en komkommer-yoghurtdip geven het net dat afwisselende dat nodig is.
Arabische baklava
Het dessert houden we simpel, omdat bijvoorbeeld een bolgebakje van chocolade echt te veel zou worden. We kiezen voor Arabische baklava (minder zoet dan de Turkse) en dadels gevuld met walnoot. Lekker, maar gelukkig zijn de porties bescheiden, want ook dit is machtig spul.
Terugkijkend op hele maal, concluderen we beiden (als alleseters) dat we vlees of vis geen moment hebben gemist. Ook de niet-vegetariër kan bij Sesamo dus een heerlijk avondje hebben.
De Kaart
De kaart van Sesamo is overzichtelijk ingedeeld in koude en warme mezze. Met deze hapjes (zoals humus, gegrilde paprikadip, gevulde aubergine, falafel, omelet, groene bonen) kan een complete maaltijd worden samengesteld. Maar er zijn ook grotere ‘plates’ met bijvoorbeeld rijst- en falafelgerechten te krijgen en diverse salades. Voor de lunch biedt Sesamo ook wraps aan.
De rekening
4 x mezze 29,00 euro
Bulgur 21,00 euro
Fattoush-salade 13,00 euro
Baklava 7,00 euro
Dadels 6,00 euro
3 x glas wijn 19,50 euro
3 x speciaal bier 19,25 euro
------------------------------------
Totaal 114,75 euro
Sesamo, Ginnekenweg 16, Breda, sesamobreda.nl
De score: 8,0
Voorgerecht 8,7
Hoofdgerecht 7,8
Nagerecht 7,5
Prijs-kwaliteit 8,0
Dranken 8,0
Bediening 8,0
Sfeer 8,2